Пароконвектомат Rational СМ 61

С помощью пароконвектомата Вы сможете готовить в одном из 3-х основных режимов: 1. Горячий воздух (диапазон температур 30-280 о С) В этом режиме пища готовится под действием горячего воздуха, который равномерно циркулирует внутри камеры при температурах от 30 до 280 о С. Применение: жарка и приготовление на гриле, жарка, выпекание кулинарных изделий и др. 2. Комбинированный режим (диапазон температур 50-280 о С) Соединение горячего воздуха и пара. Идеальный режим для приготовления мяса (минимизирует потери веса), сохраняет вкусовые качества. Применение: приготовление мяса и запекание макаронных изделий, картофеля по-французски, запеканок и др. 3. Паровой режим (диапазон температур 30-280 о С) Варка картофеля, риса, овощей, яиц, говяжьего и копчёного мяса. Режим подходит и для Био-варки, так как в этом режиме возможно приготовление при низких температурах, при которых продукты сохраняют вес, не теряют свой аромат, цвет, минералы, витамины и питательные вещества. Модели Rational характеризуются следующим: - Встроенный


парогенератор - Гигиеничная рабочая камера без стыков, с округленными углами - Настольное и напольное исполнение - Верхний уровень загрузки расположен не выше 1,60 м в целях безопасности - Система Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры - Программа удаления накипи из парогенератора - Температурный зонд для измерения температуры внутри продукта - Ручной душ и плавная регулировка струи - Двойная стеклянная дверь с воздушной прослойкой - Подача энергии в зависимости от потребления - Ножки регулируются по высоте - 5 скоростей вращения вентилятора в SCC

Функции

• Режим пароконвектомата, режимы: пар 30–130°C, горячий воздух 30–300°C, комбинация пара и горячего воздуха 30–300°C, Finishing®
• ClimaPlus® — измерение влажности с точностью до процента, 5-ступенчатая настройка ирегулировка

• Высокоэффективное удаление влаги из рабочей камеры с помощью вакуумной технологии для образования поджаристой хрустящей корочки

Управление

• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени
• Блокировка программирования
• Очистка, уход и надёжность в эксплуатации
• Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, функцией перекрывания воды и плавного регулирования напора струи
• Программа очистки
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню
• Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений

Характеристики оснащения

• Термозонд с 1 точкой измерения
• Вспомогательное позиционирующее устройство для термозонда
• 100 свободно программируемых программ, содержащих до 6 шагов
• Функция Cool Down для быстрого и безопасного охлаждения рабочей камеры
• Выбор температурной шкалы: в °C или °F
• Цифровая индикация температуры
• Индикация фактических и заданных значений
• Цифровой таймер, 0–24 часа, с постоянной настройкой
• Отображение времени в формате "часы/минуты"